Segundo a lei n°8955/94, Franquia ou franchising empresarial é o sistema pelo qual o franqueador (dono da franquia) cede ao franqueado (pessoa com desejo de abrir a franquia) o direito de uso da marca ou patente, associado ao direito de distribuição exclusiva ou semi-exclusiva de produtos ou serviços.
Existem vários modelos de franquias e, para quem deseja expandir sua marca, pode optar pela que mais atenda a sua meta de crescimento.
É de extrema relevância que o empresário que tem o objetivo de tornar o seu empreendimento uma franquia padronize os processos através de procedimentos padrões (POPs), crie uma cultura de preparação e treinamento de colaboradores, assim como parcerias com fornecedores e distribuidores de matérias primas. Imagino que você lendo todos esses processos pensa que é um procedimento muito difícil de ser realizado, certo? E se eu te falar que uma consultoria de qualidade pode te auxiliar a tornar isso mais fácil? A Nutrenza te explica!
Veja alguns dos serviços que a consultoria pode te auxiliar a implantar tornando os processos mais eficientes e fáceis de serem concluídos:
Treinamento
Com o objetivo de manter os requisitos de qualidade da marca, o treinamento é de extrema importância para novos franqueados em fase de pré-inauguração, como previsto na Lei Nº 13.966/2019. A consultoria realiza o treinamento de equipes das novas unidades que serão inauguradas, nesses treinamentos são ensinados a cultura de boas práticas de manipulação, higiene pessoal, recebimento, armazenamento e etc. Lembrando que esse treinamento já é uma obrigatoriedade descrita por lei, o papel da consultoria é adaptar essa obrigatoriedade à realidade do modelo de negócio da franquia.
Licenciamento
Assim como todos os estabelecimentos de food service, franquias dependem de diversas licenças para regularização. A consultoria fica responsável por auxiliar o proprietário a lidar com as burocracias e os assuntos regulatórios envolvidos, podendo também auxiliar os franqueados na obtenção e adequação perante os órgãos municipais, estaduais e federais.
Auditorias
A auditoria é fundamental para averiguar se todas as unidades estão seguindo o padrão de qualidade, estrutura e fornecedores de acordo com os requisitos da marca. A consultoria é responsável pela auditoria sanitária, que analisa se todas as unidades da franquia estão de acordo com as exigências sanitárias, assim como, com os processos de produção estabelecidos pela franqueadora.
Cliente Oculto – Dica Nutrenza
Está em dúvida se a franquia está seguindo os padrões de qualidade e atendimento exigidos pela franqueadora? A Nutrenza te dá uma dica de ouro, invista em clientes ocultos, que são pessoas desconhecidas do franqueado, que irão avaliar os processos de atendimento, de qualidade do produto oferecido, tempo de atendimento e outros parâmetros que a franqueadora entende que é necessário para experiência do cliente.
Quem usufrui do serviço de uma franquia espera sempre uma mesma estrutura arquitetônica, mesma decoração, os mesmos protocolos de atendimento, a mesma qualidade do produto oferecido, a mesma montagem e/ou apresentação, os mesmos preços e principalmente que a realidade seja idêntica ao que é propagado em fotos e vídeos nos vários meios de divulgação existentes.
A consultoria de Alimentos é um serviço que se caracteriza por visitas semanais, quinzenais ou mensais, dependendo do modelo de trabalho escolhido pelo franqueado e franqueadora com objetivo de auxiliar os proprietários em demandas específicas como por exemplo: elaboração de Manual de boas práticas, cardápios, gestão inteligente focada na produtividade e redução de desperdícios, rotulagem, fichas técnicas, receituários padrões entre outros. Outra opção disponibilizada é a auditoria de qualidade, que basicamente são visitas esporádicas, com prazos previamente estabelecidos, que tem como foco analisar o cumprimento das normas estabelecidas pela ANVISA e outros órgãos competentes.
Se tratando de franquias, cada segmento vai gerar uma demanda e cada franqueador vai estabelecer o que é prioridade para o seu negócio.
A consultoria de alimentos tem o benefício de fazer com que essas metas sejam alcançadas sem que necessite de um vínculo empregatício direto e com um investimento bem menor para a franquia ou loja franqueada.
Portanto, se você é um franqueador, um franqueado ou pensa em entrar para esse mundo das franquias, invista em uma empresa de consultoria de alimentos qualificada que irá te auxiliar em todos os processos, desde uma análise de local para abertura (quando contratada previamente à abertura) até a rotulagem dos produtos comercializados.
Vem ser Nutrenza! Uma consultoria especializada em processos de qualidade e padronização em franquias!
Acesse o nosso site e veja alguns dos nossos clientes franqueados!
